千年果州西山美,家能晓厨鳝鱼香 - 吃喝玩乐 - 绸都在线-南充综合资讯门户-南充在线-绸都在线网
爆料热线:18910805451 投稿信箱:admin@bet02666.com
南充资讯 县区连线
绸都之声 区域经济
绸都生活 文化城市
光影绸都 城市图赏
专题报道 公益
城市人物 旅游
房产 汽车
健康 教育
金融理财
文化艺术
时尚 企业
女性 体育
数码 校园
家电 三农
求职 淘南充
美食 小记者
阆中 南部 西充
仪陇 营山 蓬安
当前位置:绸都在线159彩票app > 吃喝玩乐 > 绸都在线正文

千年果州西山美,家能晓厨鳝鱼香

2019-07-23 21:46:11   来源:绸都在线    阅读:

西山为南充著名风景名胜之地,南充人历有"三月三游西山"之盛举,南充古八景就有三景于此。唐代女诗人薛涛、宋代大诗人陆游等都曾流寓南充,赋诗盛赞西山美景。西山是南充市民喜爱的休闲之地,西山脚下丝绸路304号的“吴鳝鱼·家能晓厨”就是靠着这来来往往的人群,将他们店的这道鳝鱼招牌菜打的响亮亮的,把这个餐厅也经营得红红火火。

拾阶而上的西山大门台阶和抬头见绿的绿树掩护这。“家能晓厨”的老板说,“在晚上,很多客人就是在我们店里吃了饭,几个人就邀起去爬山,吃了美食去看美景”。

南充市常青餐饮公司的庞东阳说“吴鳝鱼这里这道招牌菜,我们作为同行来讲,真的还是认可,认同。这道菜有着特殊的风味。从烹调技法来说,不伤油,没有汤汁,口感又好,也真还是需要技术功底的。”

家能晓厨的掌门人——吴佳能,从厨35年。师出名门,专业烧鳝鱼。1993年左右从事烹饪技术工作。最早就在南充市顺庆区人民中路人民花园的紫罗兰酒家工作,那个时候他的厨艺就在行业里声名远播,烧鳝鱼就是他的烹调技术特长之一。”

据“吴膳鱼”家能晓厨掌门人吴佳能介绍,我们店的招牌菜,不是说自己说他是招牌菜,关健是顾客认可。我们选料的鳝鱼是生态土鳝鱼,这个就保证了食材的质地。烧鳝鱼的粉丝都是专门定制,和市场上的普通粉丝很有区别,烧出来的粉丝口感绵软,糯香。家能晓厨的泡椒、泡姜、泡蒜也是自己店的独特风格。吴佳能说:“四川人家家户户都是泡菜坛,真正的泡菜要做好是很不容易。我们佳能晓厨选用的泡菜有的要在坛子里泡3年,还不能出现酸度超标,咸味过重……做出来的菜品有独特的味感层次。”

南充市营养膳食健康协会杨儒国秘书长说:家能晓厨的菜品,有着大方,特色,有可食性。菜品有:“辣中方有英雄气,麻里藏着温柔风”的韵味。

鳝鱼,资料记载,为补益气血的食材。可以补五脏、益气血、添精髓、壮筋骨。在食疗中有补虚损,强筋骨,祛风湿。

一道菜品,火了一个店。不是传说。这是35年不忘初心的烹饪情怀,是35年来对烹调技术精益求精的追梦,是35年来立足行业、服务大众的良好心态。有道是:“千年果州西山美,家能晓厨菜飘香。金泉夜月熠今古,丝绸路上味牵肠。”

家能晓厨——吴鳝鱼,你的精彩不是传说。向你致敬——35年的初心不变!(谢君宪)

【责任编辑:chouduol】
56.2K

绸都在线相关报道:

关键词:

南充人物 更多>>

弘扬工匠精神 建功立业新时代

弘扬工匠精神 建功立业新时代

——民建会员、南充市首席技师谢君宪传播祖国传统餐饮文化纪实捷克切拉格维采市市长和谢...…[详细]

返回顶部 反馈 -
彩票高賠率好平台 江西11选5 极速快3 德国时时彩 极速11选5 江西11选5 澳洲幸运8 北京两步彩APP 上海时时乐开奖 澳洲幸运8