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南充得州庄园肥牛火锅 舌尖上的绿色健康美味

2019-08-18 14:08:40   来源:绸都在线    阅读:

导语:千里嘉陵江水绕南充而过,自古以来就是南充人的“母亲河”,同时孕育了源远流长的饮食文化。南充得州庄园肥牛火锅成立于2008年,经过11年的美食专营与文化沉淀,吸取东西方文化之长,融汇川渝麻辣鲜香之韵,结合粤菜之健康、滋补、营养、时尚的制汤技艺,集肥牛、河海鲜、珍惜菌类、风味冷菜、中式配菜、时尚西点小吃为特色,堪比饕餮盛宴,其味无穷。

8月17日下午,我们一行冒着酷暑来到了位于四川省南充市顺庆区金泉路与科宛街交汇处的南充得州庄园肥牛火锅牛仔文化主题餐厅探访,一进店内,带有西方牛仔文化气息迎面袭来,硬装工业风格、软装牛仔风情随处可见,一桌桌布局合理,一人一锅,干净卫生,如潮的客人正沉浸在美食体验中。在主题餐厅,顾客点餐后,服务员可直接通过就近电子终端输入传至厨房进行配菜出菜,快捷方便。同时,餐厅后厨工作人员将智能技术应用到生产管理环节,在对菜品、库存、机器运行状况等进行监控的同时,对各项数据进行分析,提出优化管理的建议。

说起肥牛火锅的历史,主题餐厅负责人陈总如数家珍,20世纪80年代,年仅15岁的他就在南充市政府下属一家国营餐饮公司当厨师,后被派往深圳学习粤菜的文化和技术。后来回到南充便下海经商,加之在美国德克萨斯州生活过一段时间。他想到,如果把中国传统火锅加上美式吃法进行创业,发展前景不错。于是2008年,他便在嘉陵江畔的南充市滨江大道开了第一家主题餐厅,当时一人一锅吃法,客户根据各自喜好进行自助打料等特色吸引了大批的美食爱好者,客人如潮,每天爆满。

据陈总介绍,牛肉、海鲜是该店的主营食材,牛肉均来自于鲁西黄牛肉,海鲜来自于沿海基地直供。据了解,鲁西黄牛利用青竹玉米秸秆来喂养,在养殖场经过3-6个月的强化育肥达到屠宰标准后送到屠宰车间进行屠宰分割。公司采用国内一流的制冷计屠宰加工牛肉,屠宰的每道工艺均采用同步卫生检疫优化牛肉质量,在肉牛屠宰加工后特意采用了先进的排酸后成熟工艺,极大的改善了肉的品质和口感。牛肉通过精细化的分割,走向超市和居民的餐桌,为人们提供了优质、绿色、健康的牛肉产品。

据介绍,得州肥牛火锅自开业以来,一直致力于“绿色健康、时尚美味、主题餐厅”。一是绿色健康,食材新鲜,得州肥牛所有牛肉均采用上等黄牛肉,配以新鲜海鲜,绿色蔬菜,美味在人间,同时,他们还创新菜品,独创了庄园全家福、牙签牛肉粒、大地飞雪、牛气冲天、完美至尊、红酒肥牛、得州金银船刺身以及芭比肥牛、皇冠肥牛等特色。二是吃法时尚,中西合璧。结合美式吃法,单人单锅,时尚又卫生。同时,他们还推出不同类别的锅底,红汤锅、清汤锅、海鲜锅、酸椒锅、得州金汤锅,想吃啥就点啥,全方位满足消费者的舌尖蓓蕾。三是重文化建设。该主题餐厅采用西部牛仔为特色风格,畅享侠骨柔情。如今,独立自由,豪迈狂野的80、90后成为这里的消费主体,朋友聚餐,家庭聚会,尽情释放。

随着人们的生活水平提高,消费者追求的是绿色健康、安全卫生的高品质特色餐饮。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

如今,牛肉的各种吃法层出不断,以牛肉为特色的餐饮已经成为行业中的“吸金王”。精致典雅的就餐环境,别具风格的时尚设计,是家宴、聚会、商务、喜宴等的不二之选,得州庄园肥牛火锅以一颗匠人之心,以自己特有的餐饮特色为大家源源不断的提供美食体验,客人如潮。

品得州庄园肥牛,享受庄园温情。我们有情怀,更有好牛肉。一家主题餐厅背后的西部情结……

(易青海/文,唐敏/图)

【责任编辑:chouduol】
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